Những sản phẩm OCOP kể câu chuyện sinh kế từ hương sắc núi rừng xứ Lạng

Tại gian hàng trưng bày sản phẩmOCOPLạng Sơn, mùi thơm của bánh ngải, vị đậm đà của khau nhục, sắc đỏ nâu của hồng treo gió hay hương heo dẻo mắc mật quyện trong những món vịt quay, gà ủ muối hoa tiêu khiến nhiều người không khỏi tò mò, nán lại lâu hơn.

Chia sẻ với khách tham quan, bà Hoàng Thị Yên, Giám đốc Hợp tác xã bánh truyền thống Mai Pha, nói bằng giọng chân chất nhưng đầy tự hào: “Những sản phẩm OCOP của địa phương đều mang đậm dấu ấn vùng miền từ nguyên liệu, cách chế biến cho đến câu chuyện phía sau mỗi món ăn”.

Theo bà Yên, để xây dựng được thương hiệu OCOP, điều quan trọng nhất vẫn là đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu. Từ khâu lựa chọn nguyên liệu, quy trình sản xuất, cho đến việc tuân thủ đầy đủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, đăng ký kinh doanh, nguồn gốc xuất xứ… đều phải làm bài bản, minh bạch.

“Mình làm thật, làm chuẩn thì khách mới tin, mới quay lại. Có chất lượng rồi thì số lượng mới có thể tăng lên, khi đó mới tạo được sinh kế bền vững cho bà con, cho các thành viên trong hợp tác xã”, bà Yên chia sẻ.

Không chỉ dừng lại ở sản xuất, người phụ nữ dân tộc thiểu số ấy còn thường xuyên mang sản phẩm đi khắp các hội chợ, sự kiện, lớp tập huấn để giới thiệu, quảng bá. Với bà, mỗi lần tham gia một chương trình như thế này là thêm một cơ hội để sản phẩm OCOP của Lạng Sơn đến gần hơn với người tiêu dùng, không chỉ trong tỉnh mà còn ở những vùng xa hơn. Đằng sau mong muốn mở rộng thị trường là khát vọng tạo việc làm, tạo thu nhập ổn định cho bà con, để nghề truyền thống thực sự nuôi sống được người làm nghề.

Câu chuyện của bà Yên cũng là câu chuyện của nhiều phụ nữ vùng cao. Xuất phát từ hoàn cảnh không thể đi làm xa vì còn con nhỏ, bà gắn bó với nghề gia truyền của ông bà để vừa sản xuất, vừa chăm sóc gia đình. Trong đó, món bánh ngải trứ danh của xứ Lạng, cũng là sản phẩm làm nên tên tuổi của Hợp tác xã bánh truyền thống Mai Pha, không chỉ là món ăn mà còn là ký ức văn hóa của người Lạng Sơn. Từ xa xưa, mỗi dịp lễ tết, con cháu lại làm bánh ngải như một cách gửi gắm hương sắc núi rừng để dâng lên tổ tiên và gìn giữ phong tục truyền thống.

Ban đầu, việc phát triển sản phẩm OCOP khiến bà không khỏi e dè vì lo ngại khó khăn, rủi ro. Nhưng khi mạnh dạn bắt tay vào làm, bà nhận ra OCOP không chỉ là “cái mác” cho sản phẩm mà là con đường để nghề truyền thống được chuẩn hóa, được tin dùng và có chỗ đứng bền vững trên thị trường. Từ đó, sản phẩm không chỉ mang lại thu nhập, mà còn mở ra sinh kế lâu dài, giúp người dân cải thiện đời sống và từng bước thoát nghèo.

Giữa không gian rộn ràng của gian hàng OCOP hôm ấy, mỗi sản phẩm được trưng bày như mang theo một câu chuyện riêng. Những câu chuyện bình dị nhưng bền bỉ, góp phần cho thấy giảm nghèo không chỉ là hỗ trợ mà còn là trao cơ hội để người dân tự tin kể câu chuyện của mình bằng chính bàn tay lao động và bản sắc văn hóa quê hương.