Loại cá bé tí ti xưa ít ai để ý, nay là đặc sản quý, rất giàu canxi, từ già tới trẻ ai cũng mê

Từng là loại cá nhỏ không được nhiều người quan tâm, cá mờm cơm giờ đây đã trở thành đặc sản quý với giá trị dinh dưỡng cao và được yêu thích.

Loại cá nhỏ bé, giá trị dinh dưỡng cao: Món quà từ sông nước miền Tây

Cá mờm cơm, còn được biết đến với tên gọi cá trỏng mờm, có thân hình nhỏ bé chỉ dài khoảng 3 phân, màu trắng bạc, thịt trong suốt. Đặc điểm nổi bật của loại cá này là phần bụng trắng như hạt cơm, đôi mắt to đen, giúp cá quan sát tốt khi bơi lội.

Cá mờm cơm có phần đầu nhỏ, miệng nhô lên, vảy tròn mỏng dễ rụng, sống chủ yếu thành bầy đàn lớn ở các con sông và kênh rạch vùng đồng bằng sông Cửu Long.

Tại Việt Nam, cá mờm cơm được tìm thấy nhiều ở sông Vàm Nao, sông Tiền, sông Hậu,… và được khai thác từ tháng 4 đến tháng 8 âm lịch mỗi năm. Loại cá này dễ dàng đánh bắt bằng lưới dày và dài, thường sống theo bầy đàn lớn lên tới hàng ngàn cá thể, tạo nên cảnh tượng sôi động dưới lòng sông.

Cá mờm cơm có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, phù hợp với khẩu vị của nhiều người như:

Rim chua ngọt: Cá được rim với nước mắm, đường, giấm, tạo nên hương vị chua chua ngọt ngọt, thơm ngon, ăn kèm cơm trắng rất bắt cơm.

Rim mỡ hành: Món ăn đơn giản nhưng đậm đà với cá mờm cơm rim cùng mỡ hành, tạo nên hương vị béo ngậy, thơm phức, hấp dẫn cả người lớn và trẻ em.

Chiên giòn: Cá mờm cơm chiên giòn, ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt. Khi ăn, cảm nhận được vị giòn tan, ngọt bùi từ cá, rất thích hợp cho những bữa tiệc nhẹ hay làm món ăn vặt.

Nộm xoài: Cá mờm cơm kết hợp với xoài xanh, rau thơm, lạc rang, tạo nên món nộm xoài giòn giòn, chua chua, ngọt ngọt, là món khai vị hấp dẫn.

Canh chua: Cá mờm cơm nấu canh chua với cà chua, dứa, giá đỗ, rau thơm, tạo nên món canh chua thanh mát, ngọt dịu, rất phù hợp cho những ngày hè oi bức.

Loại cá mờm cơm – Từ món ăn bình dân đến đặc sản xuất khẩu

Cá mờm cơm không chỉ ngon mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Theo các chuyên gia, loại cá này chứa hàm lượng canxi cao, giúp tăng cường sức khỏe xương khớp, rất phù hợp cho trẻ em và người già. Cá mờm cơm cũng giàu protein, omega-3, vitamin và khoáng chất, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ chức năng não bộ, và tăng cường hệ miễn dịch. Thịt cá mềm, không xương cứng, dễ tiêu hóa và có thể xay nhuyễn, thích hợp cho trẻ nhỏ.

Cá mờm cơm chứa hàm lượng canxi cao, giúp cải thiện sức khỏe xương và răng, phòng ngừa loãng xương, đặc biệt tốt cho trẻ em đang phát triển và người cao tuổi.

Lương y Vũ Quốc Trung, thành viên Hội Đông y Việt Nam, nhận định rằng cá mờm cơm là một trong những loại cá có hàm lượng canxi cao, vượt trội hơn so với nhiều loại cá khác. “Với lượng canxi dồi dào, cá mờm cơm rất tốt cho sự phát triển xương, đặc biệt phù hợp với trẻ em đang lớn và người cao tuổi cần bổ sung canxi để phòng ngừa loãng xương,” lương y Trung chia sẻ.

Cá mờm cơm giàu axit béo omega-3, có tác dụng giảm cholesterol xấu trong máu, hỗ trợ bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Nhờ chứa vitamin A và các dưỡng chất tốt cho mắt, ăn cá mờm cơm có thể giúp cải thiện thị lực và bảo vệ mắt khỏi các bệnh liên quan đến lão hóa.

Lương y Bùi Hồng Minh, Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, cũng đánh giá cao vai trò của cá mờm cơm trong việc bảo vệ mắt. Ông chia sẻ: “Các loại vitamin và dưỡng chất trong cá mờm cơm, đặc biệt là vitamin A, rất tốt cho mắt, giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và cải thiện thị lực.”

Cá mờm cơm giàu protein, vitamin B12 và các khoáng chất như sắt, kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.

// Với cấu trúc thịt mềm, dễ tiêu hóa, cá mờm cơm là lựa chọn tốt cho những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, người già, và trẻ nhỏ. Hàm lượng omega-3 cao trong cá mờm cơm cũng có lợi cho sức khỏe não bộ, giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường khả năng tập trung và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến suy giảm nhận thức.

Một tiểu thương chuyên bán thủy hải sản tại An Giang, chia sẻ: “Cá mờm cơm hiện nay rất được ưa chuộng, đặc biệt là khách du lịch và thị trường xuất khẩu như Đài Loan, Hàn Quốc. Giá cá mờm cơm dao động từ 300.000 đến 500.000 đồng/kg, cao hơn nhiều so với các loại cá khác.”

Ngày nay, cá mờm cơm đã vượt qua ranh giới của một món ăn bình dân để trở thành đặc sản được săn đón. Không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người dân miền Tây, cá mờm cơm còn được dùng làm quà tặng ý nghĩa, thể hiện sự trân trọng với đặc sản quê hương. Với hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao, cá mờm cơm đang ngày càng khẳng định vị trí của mình trên bàn ăn không chỉ trong nước mà còn tại các thị trường quốc tế.

Nhật Linh