“Độc lạ” loại bún gọi tên bằng số ở Gia Lai: Đặc sản OCOP 3 sao “vạn người mê”
Ở thôn Vĩnh Nhơn (xã Phù Mỹ Nam, Gia Lai) có một món ăn khiến nhiều người nghe qua đều tò mò bởi cái tên khá đặc biệt: Bún mì số 8. Không chỉ gây chú ý bởi tên gọi, món bún dân dã này còn là kết tinh của một nghề truyền thống đã nuôi sống nhiều thế hệ người dân địa phương suốt hàng trăm năm qua.Phù Mỹ Nam là vùng đất quen với nắng gió, đất đai không quá màu mỡ, nguồn nước tưới hạn chế nên cây trồng không dễ phát triển. Thế nhưng chính điều kiện ấy lại giúp cây mì (sắn) thích nghi và trở thành nguồn nguyên liệu quan trọng cho người dân nơi đây.Từ những củ mì trắng ngần, người dân Vĩnh Nhơn chế biến thành tinh bột và bắt đầu hành trình tạo nên sợi bún mì số 8 – loại bún có màu trắng trong, dẻo dai và mang hương thơm đặc trưng.Theo nhiều bậc cao niên trong làng, nghề làm bún mì số 8 đã xuất hiện từ rất lâu, gắn liền với quá trình khai phá vùng đất Phù Mỹ Nam. Ban đầu, bún chỉ được làm để phục vụ bữa ăn trong gia đình. Về sau, khi sản phẩm được nhiều người ưa chuộng, nghề làm bún dần phát triển thành sinh kế của nhiều hộ dân.Với nhiều người dân Vĩnh Nhơn, bún mì số 8 không chỉ là món ăn mà còn là một phần ký ức quê hương. Mỗi dịp Tết đến, những gói bún khô thường được người xa quê mang theo như món quà quê giản dị. Dù cuộc sống ngày càng thay đổi, nghề làm bún mì số 8 vẫn được người dân nơi đây gìn giữ như một phần bản sắc của làng. Từ nồi bột chín trắng tinh đến những phên bún phơi nắng trải dài khắp sân, câu chuyện của bún mì số 8 vẫn tiếp tục được viết nên – bằng sự cần cù, khéo léo và tình yêu quê hương của những người thợ làng Vĩnh Nhơn.Ông Đặng Thanh Bình (53 tuổi), người có hơn 30 năm gắn bó với nghề, cho biết khâu quan trọng nhất quyết định chất lượng bún nằm ở quá trình nấu bột. “Bột mì phải chọn loại tinh khiết, trắng mịn. Khi nấu phải đứng khuấy liên tục, canh lửa đều tay. Bột chín tới sẽ trắng trong, sánh mịn và có mùi thơm đặc trưng. Nếu bột chưa đạt thì sợi bún khi ép ra sẽ không dai, dễ gãy”, ông Bình chia sẻ.Khi bột đạt độ chín, người thợ cho bột vào khuôn ép thành sợi. Những sợi bún dài, trắng ngần vừa ra khuôn được đặt lên các mành tre rồi mang ra sân phơi nắng. Nhìn từ xa, cả làng nghề như được phủ bởi một lớp “lụa trắng”. Những dải bún trải dài khắp sân vườn, lối đi, lấp lánh dưới ánh nắng, tạo nên khung cảnh quen thuộc của làng nghề Vĩnh Nhơn. Điểm đặc biệt khiến món bún này có cái tên “lạ tai” chính là cách tạo hình. Khi sợi bún vừa se lại sau thời gian phơi, người thợ sẽ nhanh tay uốn từng sợi thành hình số 8.Theo bà Lê Thị Thanh Tuyền (53 tuổi), người có nhiều năm làm nghề, thao tác này tuy nhìn đơn giản nhưng đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm. “Nếu chậm tay, sợi bún sẽ dính vào nhau; nếu làm quá nhanh, bún lại dễ đứt. Người làm phải quen nghề mới tạo được những vòng số 8 tròn đều, đẹp mắt”, bà Tuyền nói. Vì vậy, người dân trong làng thường truyền tai nhau câu nói vui: “Nhìn phên bún là biết tay nghề của chủ nhà”. Một phên bún đạt chuẩn phải có màu trắng đều, sợi thẳng, không vón cục và không gãy vụn.Theo ông Đinh Trọng Nhựt (79 tuổi), gia đình đã ba đời làm bún mì số 8, hiện thôn Vĩnh Nhơn còn hơn 10 hộ duy trì nghề sản xuất quanh năm. Trước đây, bún chủ yếu được tiêu thụ trong vùng. Tuy nhiên, vài năm trở lại đây, sản phẩm bắt đầu được nhiều nơi biết đến và tìm mua, đặc biệt vào dịp lễ, Tết. Mỗi ngày, một hộ sản xuất trung bình từ 50 đến 100kg bún. Những ngày cận Tết, sản lượng thường tăng gấp đôi. Khi đó, từ sáng sớm đến tối muộn, lửa bếp đỏ suốt ngày, sân nhà nào cũng kín phên bún phơi nắng. Không khí lao động rộn ràng, mùi thơm của bột mì chín hòa cùng tiếng nói cười tạo nên nét sinh hoạt đặc trưng của làng nghề.Bún mì số 8 được người tiêu dùng ưa chuộng bởi độ dai tự nhiên, hương vị thuần khiết. Bún có thể dùng để xào, nấu nước, ăn kèm lẩu hoặc chế biến thành nhiều món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Một bước ngoặt quan trọng đối với làng nghề là khi bún mì số 8 Phù Mỹ Nam được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao. Danh hiệu này không chỉ khẳng định chất lượng sản phẩm mà còn giúp mở rộng thị trường tiêu thụ.Bà Nguyễn Thị Thu Phương, Chủ tịch UBND xã Phù Mỹ Nam cho biết, nghề làm bún mì số 8 hiện tạo sinh kế cho hàng chục hộ dân và mang lại việc làm ổn định cho nhiều lao động địa phương. Thời gian tới, địa phương dự kiến tiếp tục hỗ trợ các hộ sản xuất theo hướng an toàn, nâng cấp tiêu chuẩn OCOP và kết hợp phát triển làng nghề với du lịch trải nghiệm.
Về việc đăng ký thực hiện Dự án liên kết theo chuỗi giá trị thuộc Dự án 2 – Chương trình Mục tiêu quốc gia Giảm nghèo bền vững giai đoạn 2021-2025 được kéo dài sang năm 2026
Quyết định Ban hành Kế hoạch triển khai thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới, giảm nghèo bền vững và phát triển kinh tế – xã hội vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi giai đoạn 2026-2035, giai đoạn I: Từ năm 2026 đến năm 2030
Hướng dẫn thực hiện một số nội dung tiêu chí, điều kiện thuộc Bộ tiêu chí quốc gia về nông thôn mới giai đoạn 2026 – 2030 thuộc phạm vi quản lý nhà nước của Bộ Nông nghiệp và Môi trường
Phê duyệt Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới, giảm nghèo bền vững và phát triển kinh tế – xã hội vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi giai đoạn 2026-2035, giai đoạn I: Từ năm 2026 đến năm 2030
NGHỊ QUYẾT PHÊ DUYỆT CHỦ TRƯƠNG ĐẦU TƯ CHƯƠNG TRÌNH MỤC TIÊU QUỐC GIA XÂY DỰNG NÔNG THÔN MỚI, GIẢM NGHÈO BỀN VỮNG VÀ PHÁT TRIỂN KINH TẾ – XÃ HỘI VÙNG ĐỒNG BÀO DÂN TỘC THIỂU SỐ VÀ MIỀN NÚI GIAI ĐOẠN 2026 – 2035
Quyết định số 1489/QĐ-TTg ngày 06/07/2025 của Thủ tướng Chính phủ về việc sửa đổi, bổ sung một số nội dung Quyết định số 148/QĐ-TTg ngày 24/02/2023 của Thủ tướng Chính phủ
LĂNG THÀNH- YÊN THÀNH ĐÓN BẰNG CÔNG NHẬN XÃ ĐẠT CHUẨN NÔNG THÔN MỚI NÂNG CAO.
Về việc quy định các nội dung, tiêu chí xã đạt chuẩn nông thôn mới, nông thôn mới nâng cao, nông thôn mới kiểu mẫu; huyện đạt chuẩn nông thôn mới nâng cao trên địa bàn tỉnh Nghệ An giai đoạn 2021 – 2025
Ban hành Bộ tiêu chí quốc gia về huyện nông thôn mới; quy định thị xã, thành phố trực thuộc cấp tỉnh hoàn thành nhiệm vụ xây dựng nông thôn mới và Bộ tiêu chí quốc gia về huyện nông thôn mới nâng cao giai đoạn 2021 – 2025
Giá cau tươi ở Đắk Lắk “tuột dốc” chỉ còn 40.000-60.000 đồng/kg, lò sấy, đại lý thu mua có động thái lạ 
Quảng Ngãi có 53 loài động vật quý hiếm, gồm 14 loài chim hoang dã được ghi nhận trong Sách Đỏ Việt Nam 
Dự báo ‘nóng’ về cung cầu gạo 2024/25: Sản lượng và nhu cầu đều tăng, cơ hội nào cho gạo Việt? 
Xã Nghi Diên (huyện Nghi Lộc) kỷ niệm 70 năm thành lập và đón Bằng công nhận xã đạt chuẩn nông thôn mới nâng cao 
Áp dụng kỹ thuật rải vụ, giá nhãn xuồng cơm vàng tăng cao 
Nuôi hơn 2.000 chim trĩ, nông dân Nghệ An thu trăm triệu mỗi năm 
Sự thật loại trứng xanh lè xanh lét siêu độc, lạ, giá gần 1 triệu/quả, được rao bán rầm rộ khắp các chợ 
Đàn động vật hoang dã có tên trong sách Đỏ hay ngồi trên cây nhìn xuống ở khu rừng nổi tiếng Gia Lai 
Bán lượng gạo khổng lồ, Việt Nam cũng là nhà nhập khẩu gạo lớn thứ 2 thế giới, mua của ai nhiều nhất? 
Nền độc đáo của quần thể Đền – Chùa Gám 
Loading ...