Trước nhu cầu của thị trường, nhiều làng nghề truyền thống như được tiếp lửa để “giữ lửa nghề” và làm mới mình hơn.
Tại Hà Nội, làng nghề chè lam Thạch Xá đỏ lửa quanh năm, song có lẽ nhộn nhịp nhất vẫn là thời điểm cận Tết. Bà Nguyễn Thị Út, xã Tây Phương, thành phố Hà Nội, chia sẻ, chè lam Thạch Xá, từ lâu đã nổi tiếng với vị dẻo thơm từ gạo nếp cái hoa vàng, vị cay của gừng và ngậy của lạc. Kể từ khi về làm dâu gia đình, bà được bố mẹ chồng truyền lại nghề làm bánh chè lam.
“Tính đến nay, tôi đã gắn bó hơn 40 năm với nghề này. Sản lượng phụ thuộc nhu cầu khách hàng: ngày thường làm khoảng 50-60 kg, có hôm lên đến 1 tạ. Riêng dịp lễ hội, ngày Tết, mỗi ngày có thể làm hai đến ba tạ để kịp phục vụ.” – bà Út thông tin.
Được biết, làng nghề bánh chè lam Thạch Xá có khoảng 60 hộ sản xuất. Công việc này đã tạo việc làm cho khoảng 200-300 lao động địa phương; nhiều hộ đang xây dựng sản phẩm đạt tiêu chuẩnOCOP.
Có thể nói, Không chỉ duy trì sức sống bền bỉ, chè lam Thạch Xá ngày càng được nhiều người biết đến, khẳng định vị thế của thương hiệu đặc sản xứ Đoài. Đặc biệt, vào mỗi dịp Tết đến, chè lam Thạch Xá trở thành món quà không thể thiếu tại nhiều gia đình.
Tương tự, những ngày cận Tết, từ các làng nghề truyền thống đến các đại lý phân phối sản phẩm OCOP – đặc sản của tỉnh Bắc Ninh cũng sôi động hơn.
Tại Hợp tác xã Dịch vụ – Nông nghiệp Thiện Lợi (xã Yên Định), những ngày cận Tết, hàng chục bếp lửa liên tục đỏ lửa để chế biến khâu nhục – món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc địa phương.
Để thuận tiện và đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của khách hàng, sản phẩm được đóng gói, hút chân không, đảm bảo cho vận chuyển và bảo quản.
Đại diện HTX cho biết, Tết năm nay, Hợp tác xã dự kiến cung ứng khoảng 2.000 suất khâu nhục ra thị trường với giá bán khoảng 160 nghìn đồng/suất.
Với sản phẩm bánh tẻ làng Chờ (huyện Yên Phong (cũ), nay thuộc xã Yên Phong) là món quà quê yêu thích của bao người. Trong ngày Tết, món này được nhiều người đặt mua bởi dễ ăn, chống ngán. Hộ bà Nguyễn Thị Lan, (xã Yên Phong), cơ sở chuyên cung cấp bánh tẻ cho hay, từ vài tháng trước, bà đã chủ động chuẩn bị nguyên liệu làm bánh. Dịp này, bà Lan huy động cả gia đình tham gia gói bánh, mỗi ngày gói khoảng 500 chiếc, tăng đáng kể so với ngày thường.
Bánh có giá khoảng 6 nghìn đồng/chiếc, tùy yêu cầu của khách, gồm cả bánh hấp chín và bánh sống để tiện sử dụng. “Càng sát Tết, đơn hàng càng nhiều. Tuy làm việc vất vả nhưng ai nấy đều rất phấn khởi”, bà Lan chia sẻ.
Không chỉ bán tại các kênh bán hàng truyền thống, nhiều địa phương còn tích cực đẩy mạnh quảng bá, giới thiệu đặc sản – sản phẩm OCOP trên các phương tiện thông tin đại chúng, sàn thương mại điện tử, mạng xã hội, hội chợ; đồng thời khuyến khích các chủ thể đầu tư nâng cao chất lượng, mẫu mã, bao bì… đáp ứng thị hiếu ngày càng đa dạng của người tiêu dùng. Qua đó, mở rộng tệp khách hàng trong dịp Tết.
Chị Nguyễn Thị Lan (quê Bắc Ninh, hiện sinh sống tại thành phố Hà Nội) cho hay, dù ở xa, mỗi dịp Tết chị vẫn đặt mua bánh chưng, bánh tẻ và một số sản phẩm OCOP của tỉnh để làm quà biếu bạn bè. “Những món quà này vừa ngon, an toàn, lại mang đậm hương vị quê nhà nên ai cũng thích”, chị nói thêm.
Là một HTX cung ứng nhiều mặt hàng nông sản – đặc sản địa phương của tỉnh Thái Nguyên như các sản phẩm OCOP đặc trưng núi rừng như miến dong, nấm hương, mộc nhĩ, gạo bao thai, rượu men lá… tại Hội chợ Mùa Xuân và nhiều điểm bán hàng khác trên thị trường dịp Tết Bính Ngọ 2026, chị Bùi Thị Hải Yến – Giám đốc HTX Bản Việt, cho rằng, những năm gần đây thay vì mua bánh kẹo nhập khẩu, nhiều khách hàng có xu hướng lựa chọn các sản phẩm là đặc sản của các vùng miền.
“Ngoài giá thành, nhiều khách hàng quan tâm hơn tới những giá trị thực của sản phẩm. Trong đó, những sản phẩm nông sản và đặc sản OCOP mang tính bản sắc riêng và tính vùng miền luôn được đánh giá cao. Đặc biệt, những năm gần đây khi được chính quyền địa phương và các cơ quan truyền thông phổ biến về việc cải thiện mẫu mã và hình thức thì rất nhiều sản phẩm OCOP của bà con đồng bào đã được chú trọng nâng cao, rất là đẹp” – chị Yến chia sẻ.
Những dấu ấn ấy không chỉ góp phần nâng cao giá trị sản phẩm địa phương mà còn khẳng định hiệu quả của công tác xúc tiến thương mại gắn với quảng bá văn hóa – hướng đi bền vững trong phát triển kinh tế của các địa phương.
Nguồn: vnbusiness.vn (Minh Hiền st)
Loading ...