OCOP nâng tầm đặc sản Tây Ninh trong mùa Tết

Từ những sân phơi nhang đỏ rực, lò bánh tráng nghi ngút hơi nước đến những vườn mãng cầu xanh mướt dưới chân núi Bà Đen, không khí chuẩn bị Tết đang lan tỏa khắp các vùng quê, phản ánh sức sống bền bỉ của những nghề gắn bó lâu đời với đất và người nơi biên giới Tây Nam.

Làng nghề tất bật giữ hồn Tết

Những ngày cuối năm, khu phố Long Hải, phường Long Hoa (tỉnh Tây Ninh) như bừng lên sức sống bởi sắc đỏ của những sân phơi nhang kín lối đi. Trong làn hương trầm dịu nhẹ, nhịp lao động tại cơ sở sản xuất nhang Vạn Linh Hương vẫn diễn ra đều đặn, nối tiếp qua bao mùa Tết.

Bà Lê Thiện Tâm, Chủ Cơ sở sản xuất nhang Vạn Linh Hương chia sẻ, Tết là mùa cao điểm quan trọng nhất của nghề làm nhang, bởi mỗi nén nhang không chỉ là sản phẩm tiêu dùng mà còn mang giá trị tâm linh, gắn với bàn thờ gia tiên và ước vọng sum vầy, bình an trong thời khắc năm mới. Chính ý nghĩa đó khiến người làm nghề luôn cẩn trọng, kiên trì giữ gìn chất lượng và uy tín dù thị trường có nhiều biến động.

Để đáp ứng nhu cầu tăng cao dịp Tết, cơ sở đã chủ động nâng sản lượng từ sớm, chuẩn bị nguồn hàng lớn hơn ngày thường để cung ứng cho thị trường trong tỉnh và các địa phương phía Nam. Tuy nhiên, cơ sở cũng chịu áp lực không nhỏ khi giá nguyên liệu tăng, nguồn cung khan hiếm, trong khi nhang thủ công phải cạnh tranh ngày càng gay gắt với sản phẩm công nghiệp.

Dù vậy, cơ sở vẫn nỗ lực giữ ổn định giá bán. Theo bà Tâm, sau những đợt thiên tai, bão lũ, đời sống của nhiều gia đình còn gặp khó khăn, nên người làm nghề cố gắng chia sẻ trong khả năng để người dân yên tâm sắm sửa nhang Tết. Điều được trân trọng hơn cả không chỉ là doanh thu, mà là niềm tin của người tiêu dùng đối với nhang truyền thống Tây Ninh.Việc sản phẩm được công nhận OCOP 4 sao không chỉ là kết quả của quá trình nỗ lực bền bỉ, mà còn tạo điều kiện để cơ sở đẩy mạnh quảng bá, xúc tiến thương mại, mở rộng thị trường và khẳng định vị thế thương hiệu.

Cùng với nhang Tết, các cơ sở sản xuất bánh tráng trên địa bàn tỉnh Tây Ninh cũng đang tăng tốc trước cao điểm chuẩn bị nguồn hàng phục vụ thị trường. Dù đã từng bước được cơ giới hóa, ứng dụng máy móc nhằm nâng cao năng suất và bảo đảm chất lượng, không khí lao động khẩn trương vẫn hiện hữu, phản ánh nhịp sống sôi động của nghề sản xuất đặc sản truyền thống.

Ông Nguyễn Ngọc Sơn, Giám đốc kinh doanh Công ty TNHH Tân Nhiên, phường Long Hoa (tỉnh Tây Ninh) cho biết, đơn hàng Tết năm nay mang đến cả niềm vui lẫn nỗi lo. Sức mua tăng so với năm trước khi đời sống người dân dần ổn định, song chi phí nguyên liệu, nhân công và vận chuyển đều nhích lên. Trước áp lực đó, doanh nghiệp vẫn nỗ lực giữ giá bán ổn định, bởi bánh tráng là món ăn quen thuộc trong ngày Tết, hầu như gia đình nào cũng sử dụng. Theo ông Sơn, không còn bó hẹp trong vài dòng sản phẩm truyền thống, bánh tráng Tây Ninh ngày nay đã phát triển đa dạng chủng loại, phù hợp với nhiều cách chế biến và nhịp sống hiện đại. Việc chuẩn hóa quy trình, đầu tư máy móc giúp bánh giữ được hương vị đặc trưng, đồng thời đáp ứng các yêu cầu ngày càng cao về vệ sinh, an toàn thực phẩm.

Đặc biệt, sản phẩm bánh tráng siêu mỏng của Công ty TNHH Tân Nhiên được công nhận OCOP 5 sao cấp quốc gia, đã tạo cú hích quan trọng cho thương hiệu bánh tráng Tây Ninh. Ông Sơn cho biết, khi đưa sản phẩm ra thị trường không chỉ trong nước mà cả quốc tế, nhiều đối tác nước ngoài đã biết đến và tin tưởng chương trình OCOP như một bảo chứng về chất lượng. Nhờ đó, sản phẩm có thêm cơ hội tiếp cận và được đón nhận tại các thị trường như Đài Loan (Trung Quốc), Mỹ, Australia, Nhật Bản và Thái Lan. Việc nâng tầm OCOP đã góp phần quan trọng trong giải quyết đầu ra cho sản phẩm, mở ra triển vọng xuất khẩu bền vững cho làng nghề bánh tráng.

Hương vị Tết vì thế không chỉ gói gọn trong bữa cơm gia đình, mà còn theo những chuyến hàng đi xa, mang theo câu chuyện về một làng nghề bền bỉ thích ứng với thị trường.

Ngược lên chân núi Bà Đen, không khí chuẩn bị Tết hiện lên với một gam màu khác. Dưới tán lá xanh mướt, những trái mãng cầu căng tròn đang được nhà vườn chăm sóc kỹ lưỡng. Những ngày giáp Tết, người trồng gần như túc trực thường xuyên, theo sát từng lứa trái, canh đúng thời điểm thu hoạch để kịp đưa sản phẩm ra thị trường.

Anh Lê Minh Trung, Chủ tịch Hội đồng quản trị Hợp tác xã Dịch vụ nông nghiệp Minh Trung chia sẻ, mãng cầu không chỉ là cây trồng chủ lực mà còn mang giá trị văn hóa đặc trưng trong đời sống người dân. Tên gọi quả “mãng cầu” gắn với chữ “cầu”, thể hiện ước vọng đủ đầy, an lành trong năm mới, nên loại trái cây này gần như không thể thiếu trên mâm ngũ quả ngày Tết của nhiều gia đình.

Nhờ thổ nhưỡng đặc thù cùng chỉ dẫn địa lý, mãng cầu núi Bà Đen có hương vị riêng, dai, thơm và ngọt thanh. Để đáp ứng nhu cầu thị trường Tết 2026, hợp tác xã đã chủ động tổ chức rải vụ, xây dựng lịch thu hoạch phù hợp cho các thành viên, bảo đảm nguồn cung ổn định và chất lượng đồng đều. Sản lượng toàn vùng dự kiến đạt khoảng 100 – 120 tấn, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ trong và ngoài tỉnh dịp Tết.

Tuy nhiên cũng theo anh Trung, vụ Tết năm nay người trồng mãng cầu vẫn phải đối mặt với nhiều thách thức, từ diễn biến thời tiết khó lường, chi phí đầu tư gia tăng đến các yêu cầu ngày càng cao về an toàn thực phẩm. Trước thực tế đó, hợp tác xã định hướng đẩy mạnh canh tác an toàn, từng bước chuyển sang hướng hữu cơ. Các vườn thí điểm cho thấy trái mãng cầu có hương vị đậm hơn, giữ được đặc trưng truyền thống, đồng thời phù hợp xu hướng tiêu dùng xanh.

Với hơn 100 thành viên liên kết và vùng nguyên liệu không ngừng mở rộng, cây mãng cầu đã thực sự trở thành sinh kế bền vững cho nông dân. Hợp tác xã giữ vai trò đầu mối trong liên kết sản xuất, bao tiêu sản phẩm, đồng thời quan tâm đến các vấn đề an sinh, phòng, chống trộm cắp, dịch hại; thường xuyên tổ chức hội thảo, mời cơ quan chuyên môn tư vấn, hỗ trợ kỹ thuật. Thời gian tới, hợp tác xã kỳ vọng tiếp tục nhận được các chính sách hỗ trợ về giống, phân bón trong giai đoạn đầu, qua đó nâng cao chất lượng và hiệu quả sản xuất.

Sản phẩm OCOP mở lối thị trường

Theo Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Tây Ninh Trương Tấn Đạt, Chương trình OCOP đã và đang trở thành điểm sáng trong phát triển kinh tế nông thôn của tỉnh, đặc biệt trong dịp cao điểm Tết. Đến nay, toàn tỉnh có 407 sản phẩm OCOP; trong đó có 1 sản phẩm đạt 5 sao cấp quốc gia, 77 sản phẩm 4 sao và 329 sản phẩm 3 sao, tăng 64 sản phẩm so với năm 2024. Các sản phẩm tập trung chủ yếu vào nhóm thực phẩm, đặc sản truyền thống và nông sản chế biến, khai thác hiệu quả lợi thế bản địa, gắn sản xuất với chế biến và nhu cầu thị trường.

So với các năm trước, thị trường OCOP dịp Tết năm nay ghi nhận nhiều điểm nổi bật. Chủng loại sản phẩm ngày càng đa dạng, từ hàng tiêu dùng thường nhật đến quà biếu, quà Tết; tỷ lệ sản phẩm chế biến sâu tăng, giúp kéo dài thời gian bảo quản và thuận lợi cho tiêu thụ quanh năm. Bao bì, nhãn mác được đầu tư chuyên nghiệp, thể hiện rõ nguồn gốc, tiêu chuẩn chất lượng và câu chuyện sản phẩm, tạo niềm tin cho người tiêu dùng, từng bước thay thế hàng hóa trôi nổi, kém chất lượng trong mùa Tết.

Để OCOP “vào mùa Tết” thuận lợi, ngành nông nghiệp đã triển khai đồng bộ nhiều giải pháp, trọng tâm là xúc tiến thương mại, kết nối tiêu thụ thông qua hội chợ, tuần lễ OCOP, hệ thống 13 điểm giới thiệu và bán sản phẩm OCOP, đồng thời mở rộng kênh phân phối hiện đại và thương mại điện tử. Song song đó, công tác quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc được tăng cường, nhằm bảo vệ uy tín sản phẩm trong cao điểm tiêu dùng.

Từ thị trường Tết, ngành nông nghiệp kỳ vọng OCOP sẽ tiếp tục mở rộng thị trường theo hướng ổn định, bền vững quanh năm, thông qua đẩy mạnh chế biến sâu, chuẩn hóa chất lượng, nâng cao năng lực cho hợp tác xã, cơ sở nhỏ và gắn OCOP với du lịch nông thôn, văn hóa bản địa. Qua đó, không chỉ nâng tầm nông sản địa phương, mà còn góp phần gìn giữ hồn cốt làng nghề và khẳng định thương hiệu đặc sản Tây Ninh trên thị trường.

Nguồn tin: baotintuc.vn (Nguyễn Nhung st)