Đặc sản bánh sắn đạt ocop 3 sao của Hợp tác xã Sản xuất và chế biến nông sản Yến Anh (xã Cổ Đô).
Không chỉ nổi bật với 34 sản phẩm OCOP đạt từ 3 sao trở lên, Cổ Đô còn nỗ lực khôi phục các nghề truyền thống, tiêu biểu là nghề làm bún “tiến vua” – niềm tự hào của vùng đất xứ Đoài.
Nhắc đến Cổ Đô, người dân xứ Đoài vẫn tự hào với đặc sản bún Cổ Đô – món ăn từng được ca ngợi qua câu truyền tụng dân gian “Bún Cổ Đô – ngô Kiều Mộc”, hay còn gọi là “bún tiến vua”. Theo các cụ cao niên, khoảng 30-40 năm trước, cả làng Cổ Đô đều làm bún. Đến nay, dù nghề làm bún đã dần mai một, nhưng một số hộ dân vẫn bền bỉ giữ nghề.
Trong đó, hộ ông Nguyễn Văn Thuyền kiên trì bám nghề gần 30 năm. Ông chia sẻ, để làm ra được bún ngon phải qua 13 công đoạn. Cái khó nhất là giữ cho sợi bún không chua, không nồng. Bí quyết là ngâm bột thật kỹ, thay nước nhiều lần. Bún Cổ Đô để ngoài ba ngày, không cần tủ lạnh vẫn không chua. Nghề làm bún thủ công tuy vất vả nhưng cho chất lượng bún ngon, sợi dai, giòn và mịn hơn nhiều so với bún công nghiệp.
Tuy nhiên, do giá thành cao và đầu ra hạn chế, hiện nay, làng chỉ còn vài hộ giữ nghề. Nếu không được hỗ trợ, nghề truyền thống này có thể sẽ biến mất. Điều đáng mừng là con gái ông Thuyền, chị Nguyễn Thị Xuân đã nối nghề và mong muốn phát triển thương hiệu “Bún Cổ Đô ông Thuyền – bún rượu quê” theo hướng hàng hóa, có đăng ký nhãn hiệu, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và phấn đấu đạt chứng nhận OCOP…
Không chỉ nghề bún, các mô hình hợp tác xã trên địa bàn xã Cổ Đô cũng đang từng bước góp phần nâng tầm giá trị nông sản địa phương. Tiêu biểu là Hợp tác xã Sản xuất và chế biến nông sản Yến Anh, đi lên từ mô hình hộkinh doanh, hiện có ba sản phẩm đạt OCOP 3 sao năm 2023, gồm: Khoai lang kén, bánh sắn nước cốt dừa, ngô chiên bơ.
Giám đốc Hợp tác xã Yến Anh Phạm Trần Hải Yến cho biết, hợp tác xã đang đầu tư dây chuyền chế biến, đóng gói sản phẩm bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời mở rộng kênh bán hàng trực tuyến và tham gia các hội chợ…
Trưởng phòng Kinh tế xã Cổ Đô Lê Mạnh Hùng thông tin, xã xác định phát triển nông sản đặc trưng, sản phẩm OCOP là hướng đi bền vững, vừa tạo việc làm, vừa khẳng định thương hiệu địa phương. Các hộ sản xuất, hợp tác xã được hỗ trợ xây dựng nhãn hiệu, bao bì, mã QR truy xuất nguồn gốc và xúc tiến thương mại… Trong số 34 sản phẩm được chứng nhận OCOP từ 3 sao trở lên có 9 sản phẩm đạt 4 sao.
Cùng với phát triển sản phẩm OCOP, sản xuất nông nghiệp của xã đạt nhiều kết quả tích cực. Tổng diện tích gieo trồng bình quân đạt hơn 4.445ha, trong đó diện tích lúa 3.833ha, năng suất bình quân 60 tạ/ha, tổng sản lượng cây có hạt ước đạt hơn 112.000 tấn/năm. Xã đã triển khai 60ha mô hình lúa VietGAP và 35ha mô hình ngô sinh khối, hướng đến nông nghiệp xanh, thân thiện môi trường. Chăn nuôi, thủy sản cũng phát triển ổn định, với 592ha mặt nước nuôi trồng thủy sản, năng suất bình quân đạt 4.635 tấn/năm. Các mô hình nuôi bò sinh sản, lúa – cá được nhân rộng. Hội Nông dân xã đẩy mạnh phong trào “Nông dân thi đua sản xuất, kinh doanh giỏi”, góp phần quan trọng trong giảm nghèo bền vững. Đến nay, xã không còn hộ nghèo.
Về định hướng, Chủ tịch UBND xã Cổ Đô Hoàng Thúc Phong cho biết: “Cổ Đô đặt mục tiêu phát triển kinh tế nông nghiệp theo hướng bền vững, nâng cao giá trị sản phẩm và thu nhập cho người dân. Xã đang tập trung hỗ trợ các hợp tác xã, cơ sở sản xuất hoàn thiện hồ sơ, nhãn hiệu để gia hạn, nâng hạng sao OCOP. Đồng thời, xã phối hợp với Sở Nông nghiệp và Môi trườngHà Nộiđẩy mạnh xúc tiến thương mại, quảng bá sản phẩm OCOP, xây dựng vùng nguyên liệu sạch phục vụ sản xuất”.
Xã cũng đặc biệt quan tâm đến bảo tồn, phát triển các nghề truyền thống, hỗ trợ người dân xây dựng thương hiệu, đăng ký bảo hộ sản phẩm, hướng tới kết hợpdu lịchtrải nghiệm làng nghề, tạo sức hút cho nông sản và dịch vụ địa phương…
Nhờ phát huy sức mạnh tổng hợp của cả hệ thống chính trị cùng sự năng động, sáng tạo của người dân và doanh nghiệp, xã Cổ Đô đang từng bước khẳng định vị thế của một vùng đất giàu truyền thống văn hóa, năng động trong phát triển kinh tế nông thôn mới kiểu mẫu.
Nguồn tin: hanoimoi.vn (Nguyễn Nhung st)
Loading ...